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Cozinhar com produtos “feios” pode ser a chave para cozinhar de forma sustentável.

Nos últimos anos, tem havido uma tendência de consumidores preocupados com os custos e com a pegada ecológica, mostrando interesse em comprar frutas e vegetais com desconto que não são exatamente visualmente atraentes. Produtos imperfeito ou feios referem-se a frutas e vegetais que não têm a forma ou cor convencional, como um tomate que não é um círculo perfeito ou uma cenoura que tem uma forma mais siamesa. Este produto é por vezes vendido com desconto – às vezes de 30 a 50% do preço base. Com quase 3 milhões de quilos de produtos frescos desperdiçados anualmente, simplesmente porque não é “bonito”, vender produtos “feios” com desconto é uma solução fácil.

No passado, grandes cadeias de supermercado, como Walmart e Whole Foods, implementaram campanhas a promover estes produtos “feios”. No entanto, teve muito pouca adesão por parte dos clientes, o que levou a estas medidas serem descontinuadas.

No entanto, esta situação não se aplica a todos os supermercados. Muitos continuam a tentar promover estes produtos menos apetecíveis, e são estes os que devemos escolher para fazer as nossas compras, de forma a cozinharmos de forma mais sustentável e sem perder a qualidade dos alimentos.